Beneficio de la gelatina de algas o "gelatina china".

 

La gelatina de algas, también conocida como agar-agar, tiene varios beneficios como combatir el colesterol y efectos relajantes del sistema nervioso.

 

Salud en Casa.- Los que han visitado el Mercado Central , cerca a la Calle Capón , en la sección de jugos podrán ubicar varios vasos de una gelatina trasparente, la cual le llaman “Gelatina China” o Gelatina de Algas”    Este producto es  conocido con el nombre de agar-agar, también conocida como “gelosa” en países de habla francesa y portuguesa, no es una alga en sí, sino una sustancia blanca formada por un extracto de algas. Concretamente es un compuesto extraído de diversas algas rodofíceas, es decir algas rojas fundamentalmente del género Gelidium y/o Gracilaria. Se trata de un polisacárido que encontramos formando parte de la estructura de la pared de algunas algas.

 

“Sus orígenes se sitúan en Japón en el siglo XVII, allí se denomina «kanten», que significa “cielo frío” y originalmente se obtenía únicamente de las algas del género Gelidium, del cual se dice que es de donde proviene el agar-agar genuino más puro y menos adulterado. En Japón tradicionalmente el kanten se emplea en la elaboración de postres combinado con frutas”, sostiene la nutricionista del Portal Salud en Casa, Georgina Fresia Ríos Estremaydoro. 

 

La gelatina de algas, también conocida como agar-agar, tiene varios beneficios, entre ellos:

Digestión: Su alto contenido en fibra soluble ayuda a eliminar residuos del estómago e intestino, lo que puede ayudar a regular el estreñimiento.

Peso: Su alto contenido en fibra y su bajo contenido en calorías pueden ayudar a perder peso.

Colesterol: Puede ayudar a combatir el colesterol.

Azúcar: Puede ayudar a regular los niveles de azúcar.

Antioxidantes: Contiene vitaminas A y E, que tienen propiedades antioxidantes.

Minerales: Contiene minerales como el zinc y el selenio.

Saciante: Su alto contenido en fibra ayuda a saciarse.

Relajante: Se le atribuyen efectos relajantes del sistema nervioso.

 

Efectos del agar-agar según la medicina china:

Se le atribuyen efectos relajantes del sistema nervioso.

Ligeramente laxante.

Alcalinizante.

Ayuda a eliminar la flema.

Ayuda a depurar toxinas.

Se utiliza para bajar de peso.

Se utilizan para calmar o regular los intestinos en niños.