Salud en Casa.- El incremento de precios de alimentos de consumo cotidiano está presionando el presupuesto de las familias peruanas, en un país donde muchas ya enfrentaban dificultades para cubrir su alimentación. Once productos registran alzas en los mercados mayoristas respecto de noviembre de 2024, con incrementos que llegan aproximadamente al 320 % en la zanahoria y al 151.6 % en la arveja verde. Estos aumentos generan preocupación por su impacto en el acceso a los alimentos, especialmente en los hogares con menores recursos.
Estos
incrementos encuentran a familias que ya estaban haciendo esfuerzos para llegar
a fin de mes. Cuando los alimentos suben de precio y el dinero disponible sigue
siendo el mismo, se empieza a comprar menos, a reducir las porciones o a dejar
de consumir determinados productos.
“El
encarecimiento de los alimentos ocurre después de que la canasta básica de
alimentos ya había aumentado de precio. Según el INEI, pasó de S/ 256
mensuales por persona en 2024 a S/ 260 en 2025. Para un hogar de cuatro
integrantes, esto significó S/ 1040 mensuales, únicamente para cubrir la
canasta de alimentos utilizada como referencia en la medición de la pobreza
extrema”, manifestó Jessica Huamán, nutricionista y coordinadora nacional de la
Plataforma por la Seguridad Alimentaria del Perú.
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Una
familia de cuatro personas ya necesitaba más de 1000 soles mensuales para
cubrir esa canasta en 2025, sin contar vivienda, transporte, educación ni otros
gastos. Si había hogares que no podían alcanzar ese monto, debemos preocuparnos
por lo que ocurre cuando los alimentos vuelven a subir. Cada incremento
adicional puede alejar más a esas familias de la posibilidad de cubrir sus
necesidades alimentarias.
“En
2025, la pobreza monetaria afectó al 25.7 % de la población peruana,
equivalente a más de 8 millones de personas. Dentro de ese grupo, 1.6 millones
de personas se encontraban en pobreza extrema, es decir, no lograban cubrir su
canasta básica de alimentos. Esta cantidad de personas podría aumentar debido
al encarecimiento de los alimentos, lo que pone en riesgo la seguridad
alimentaria de la población peruana”, señaló Huamán.
La
especialista explicó que un aumento sostenido del costo de los alimentos, sin
una mejora suficiente en la capacidad de gasto de los hogares, puede
incrementar el riesgo de pobreza extrema. Aunque todavía no es posible calcular
cuántas personas adicionales resultarían afectadas por estas alzas, advirtió
que existe una población numerosa cuya economía tiene poco margen para
soportarlas.
“El
32.8 % de la población era considerada no pobre vulnerable en 2025.
Estamos hablando de más de 11 millones de personas que, aunque no están
clasificadas como pobres, pueden caer en pobreza ante una pérdida de ingresos o
un aumento de sus gastos esenciales. La preocupación alcanza también a quienes
hoy logran cubrir sus necesidades, pero podrían dejar de hacerlo si su
presupuesto pierde capacidad de compra”, sostuvo la especialista.
El
escenario alimentario previo también evidencia esa fragilidad. Según la ENAHO,
el 30.5 % de la población peruana presentó inseguridad alimentaria
moderada o severa en 2025, es decir, aproximadamente tres de cada diez personas
experimentaron dificultades para acceder a alimentos suficientes o adecuados
por falta de recursos.
“La
inseguridad alimentaria no comienza únicamente cuando una persona deja de
comer. También aparece cuando debe reducir la variedad de su alimentación,
comer menos de lo que necesita o vivir con la incertidumbre de no saber si
tendrá alimentos suficientes. El aumento de precios puede profundizar esas
situaciones, incluso en hogares que no se encuentran en pobreza”, explicó la
nutricionista.
Frente
a este escenario, Huamán consideró necesario que el Gobierno articule medidas
para proteger el abastecimiento y la capacidad de compra de los hogares más
expuestos, con seguimiento de los precios, apoyo a los pequeños productores y
protección de las rutas que conectan las zonas de producción con los mercados.
Asimismo,
señaló que las ollas comunes y los comedores populares requieren especial
atención, debido a que el encarecimiento de los alimentos reduce la cantidad de
productos que pueden adquirir con los recursos disponibles.
“No
podemos esperar que las ollas comunes y comedores sigan compensando cada
aumento de precios con su trabajo y sus propios recursos. Si el presupuesto
alcanza para menos alimentos, se pone en riesgo la cantidad y calidad de las
raciones. Es necesario revisar la suficiencia del financiamiento y garantizar
un abastecimiento oportuno”, manifestó.
Finalmente,
la especialista exhortó al Gobierno a actuar antes de que las restricciones
alimentarias de los hogares se profundicen.
“El
país ya cuenta con información para identificar a las poblaciones que necesitan
mayor protección. No podemos esperar a que las próximas estadísticas confirmen
un aumento de la pobreza o de la inseguridad alimentaria para responder. El
alza de precios debe atenderse también como una amenaza al derecho a la
alimentación de millones de peruanos”, concluyó.
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