Salud en Casa.- Los traslados, las largas esperas y la permanencia al aire libre durante la misa del papa León demandarán que asistentes y voluntarios planifiquen su alimentación e hidratación. Salir sin desayunar, beber poca agua o consumir preparaciones que permanecieron varias horas sin refrigeración son situaciones que pueden comprometer su bienestar, advirtió nutricionista.
“La preparación no debe
limitarse a organizar cómo llegar. También necesitamos prever qué vamos a
comer, dónde podremos abastecernos de agua y cuánto tiempo estarán nuestros
alimentos fuera del frío. Un sándwich que llevamos temprano puede dejar de ser
seguro si lo guardamos durante horas en una mochila expuesta al calor”, explicó
la nutricionista Jessica Huamán.
La especialista recomendó
organizar el desayuno desde la noche anterior, especialmente si se tiene
previsto salir de madrugada. Señaló que esta comida puede incluir alimentos
como pan con huevo, pollo o queso fresco bien cocido, consumido en casa, acompañado
de una fruta y agua.
Asimismo, aconsejó comer con tiempo y evitar
preparaciones muy abundantes o grasosas si suelen provocar malestar.
Agua y pausas durante la
jornada
La nutricionista indicó que es
importante tomar agua antes de salir y beber pequeñas cantidades con frecuencia
durante la jornada, sin esperar a sentir mucha sed.
Recomendó revisar las
indicaciones oficiales sobre el ingreso de botellas o tomatodos y ubicar, al
llegar, los puntos de abastecimiento de agua y los servicios higiénicos.
“No debemos dejar de beber
agua para evitar ir al baño ni recurrir a bebidas ‘energizantes’ para aguantar
más horas. La alimentación, la hidratación y el descanso deben estar previstos
desde el inicio, especialmente para quienes cumplirán labores de voluntariado”,
manifestó.
En ese sentido, destacó que
los equipos de voluntarios deben coordinar relevos y pausas para comer,
hidratarse y descansar a la sombra.
Agregó que estas condiciones
también deben ser consideradas por la organización, pues el cuidado de quienes
brindan apoyo es necesario para el desarrollo de sus labores.
Qué alimentos llevar y cuáles
requieren mayor cuidado.
Si el ingreso de alimentos
está permitido, Huamán recomendó elegir opciones fáciles de transportar y que
no requieran refrigeración, como frutas enteras previamente lavadas y secas,
como la mandarinas, manzanas o plátanos, frutos secos, barras de quinua, bolas
de kiwicha, popcorn casero o galletas integrales. Todos deben llevarse
protegidos y en porciones prácticas.
La especialista advirtió que
los sándwiches de pollo cocido o queso fresco requieren mayor cuidado. Estos
alimentos no deben permanecer más de dos horas fuera del frío y, si la
temperatura supera los 32 °C, el límite se reduce a una hora.
Precisó que se debe contar todo el tiempo
transcurrido sin refrigeración, incluyendo la preparación, el traslado y la
espera, y que estos límites presuponen una adecuada manipulación y conservación
previa.
“Un alimento puede verse y
oler bien y, aun así, no ser seguro. Si no sabemos cuánto tardaremos en comer y
no podremos mantener la refrigeración, lo más prudente es llevar alimentos que
no necesiten frío. También debemos evitar la mayonesa y salsas elaboradas a
base de huevo o leche”, sostuvo.
Finalmente, Huamán recordó la
importancia de limpiar las manos antes de comer, utilizar protección solar,
buscar sombra y prestar atención a síntomas como mareos, náuseas o debilidad.
Ante estas señales, recomendó interrumpir la actividad, avisar a los acompañantes
y acudir al personal de atención médica.
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