El gerente de Nutricionistas en Acción, Óscar Miranda Cipriano, dijo a Andina que la leche de vaca tiene alto contenido de calcio y es biológicamente aceptable (biodisponible), por lo que tiene un impacto positivo en el crecimiento óseo de los menores.
En cambio, dijo Miranda, el producto lácteo Pura Vida está elaborado a base de soya, de origen vegetal, que tiene una deficiente cantidad de calcio. Además, sus proteínas no son asimiladas totalmente por el ser humano. No obstante, por su color y espesor, pareciera que fuera leche.
"La soya no tiene calcio y tampoco biodisponibilidad. Por cada 10 gramos de soya, asimilamos unos 6 gramos, por ejemplo. Pero si además el niño no tiene un complemento adecuado en su alimentación (otros alimentos con calcio y proteínas), puede impactar negativamente en su crecimiento", advirtió.
El licenciado citó al Código Alimentario (Codex Alimentarius) creado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS) para recordar que se denomina leche a la secreción mamaria normal de animales lecheros que se obtiene por ordeños.
"Es decir, le leche que sale de ubre. Lo que no se obtiene de esta manera, es un producto lácteo y eso es lo que pasa con los productos Pura Vida", precisó.
Panamá prohibió comercializar la leche Pura Vida, del grupo Gloria, pues de acuerdo con su etiquetado está elaborado a base de leche de soya y una fracción de leche de vaca. La etiqueta señala que contiene "lecitina de soya, estabilizantes, vitaminas A, C y D, una mínima porción de leche parcialmente descremada, leche de soya y esencia de leche".
Siendo esta la situación, comentó Miranda Cipriano, no debería presentarse como leche sino como producto lácteo.
Cabe señalar que este mediodía la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú formuló hoy un pronunciamiento sobre la restricción de importaciones de leche “Pura Vida” en Panamá y la calidad de la leche evaporada que se consume en el Perú.
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