La
papa que acompaña el plato brinda carbohidratos lentos que no aumentan la
glucosa en sangre de golpe y nos da vitaminas.
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Salud en Casa.- Los anticuchos se ubican entre las siete maravillas gastronómicas del Perú. El olor y sabor de este plato bandera estimula nuestros sentidos, más aún al conmemorar el Día del Anticucho al celebrar cada tercer domingo de octubre y en nuestro país habrán diversas actividades fomentando el consume de este sabroso platillo.
“De acuerdo con la licenciada Claudia Agüero, nutricionista del Portal
Salud en Casa, si podemos comer anticucho si estamos a dieta, porque contiene
hierro hemínico , indispensable para el desarrollo neuronal de los niños y la
buena oxigenación del cerebro al momento de hacer ejercicio. Si te falta
oxígeno no rendirás en tu entrenamiento y tu músculo no hipertrofiará”, indicó.
La forma tradicional en que se sirve, hace que podamos comerlos sin
remordimientos 1 a 2 veces por semana. “Papa, un poquito de choclo y los dos
palitos de anticuchos tienen aproximadamente entre 400 y 500 calorías, una
cantidad bastante baja para representar el almuerzo. Esta combinación
tranquilamente puede ocupar la cena”, precisó.
De acuerdo con la especialista en Nutrición, las proteínas que posee son
de alto valor biológico que permite una utilización total en tu cuerpo, te
brinda vitamina K que permite una buena cicatrización,vitamina D, esencial para
el fortalecimiento de la masa ósea y cartílago. Y vitamina E, recursos de
antioxidantes en el cuerpo.
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“Otro punto a favor es el aderezo. El ají panca que da color a los
anticuchos, es un pigmento natural que no daña la mucosa del estómago, es
decir, las personas con gastritis podrían consumirlo”, aclaró la especialista.
Hay que destacar que la papa que acompaña el plato brinda carbohidratos
lentos que no aumentan la glucosa en sangre de golpe y nos da vitaminas.
Asimismo, el choclo que acompaña el plato nos da fibra y zinc que aumenta el
sistema inmunológico. Así que hoy come anticucho y no comida rápida y bebe
agua,finalizó Claudia Aguero.
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