Alternativas saludables y económicas
ideales para menores de cinco años.
Salud en Casa.- Ante la temporada de bajas temperaturas, el Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud recomendó una variedad de desayunos de invierno elaborados con cereales andinos y productos de la selva, destacando su alto valor nutricional y accesibilidad económica, especialmente para la alimentación de niños menores de cinco años.
El
especialista en nutrición pública del INS, Henry Trujillo Aspilcueta, subrayó
que un desayuno saludable debe aportar al menos el 25% de las calorías y
nutrientes requeridos durante el día. “Un niño que asiste a la escuela sin un
desayuno adecuado puede presentar cansancio, falta de concentración y bajo
rendimiento escolar”, advirtió.
Los
cereales andinos como la quinua, kiwicha, kañiwa y el tarwi, contienen
proteínas vegetales de alta calidad, carbohidratos de absorción lenta, fibra,
vitaminas del complejo B y minerales. Estos nutrientes son esenciales para el
crecimiento físico e intelectual de los niños.
Asimismo,
se recomienda combinar estos cereales con alimentos de origen animal como
huevo, carne, pescado o vísceras, junto con lácteos (leche, queso o yogur) y
frutas de estación. Estas combinaciones permiten asegurar un desayuno
balanceado y completo.
El
especialista presentó ejemplos de desayunos regionales con sus respectivos
aportes calóricos, tales como:
·
Costa: 1 taza de leche, 1 pan con relleno, 1
vaso de jugo de naranja – 340
kcal
·
Sierra: 1 taza de ulpada con leche, 1 porción
de carne con papa, 1 fruta (tumbo) – 398
kcal
·
Selva: 1 taza de chapo con leche, 1 porción de
patarashca (pescado), 1 vaso de papaya – 390
kcal
Estas
propuestas buscan promover una alimentación nutritiva, culturalmente pertinente
y adaptada a las distintas regiones del país, teniendo en cuenta la variedad de
insumos disponibles en cada zona.
Finalmente,
el INS reiteró la importancia de educar a las familias sobre el rol fundamental
del desayuno en la infancia, promoviendo recetas atractivas y saludables que
garanticen el desarrollo integral de los más pequeños durante la estación
invernal.
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