Salud en Casa.- El incremento en el costo del balón de gas no solo afecta la economía del hogar, también impacta directamente en la calidad de la alimentación. Por ello en el Perú, muchas familias dependen del gas para preparar menestras, sopas y guisos tradicionales. Cuando el acceso se limita, pueden ocurrir tres efectos nutricionales importantes, de acuerdo a la licenciada Mayra Garay Rosadio del Portal Salud en Casa :
Mayor consumo de ultraprocesados
Ante la dificultad para cocinar, aumenta el consumo de
productos listos para comer, generalmente altos en sodio, grasas y aditivos.
Reducción en la variedad alimentaria
Se disminuye la preparación de menestras y verduras cocidas,
lo que puede reducir el aporte de hierro, fibra y micronutrientes.
Impacto en poblaciones vulnerables
Niños, gestantes y adultos mayores pueden ver afectado su
aporte proteico y de hierro si no se planifica adecuadamente.
“Sin embargo, una crisis energética no debe convertirse en
crisis nutricional. La planificación y el uso de alternativas como microondas o
freidora de aire permiten mantener una alimentación equilibrada”, sostuvo.
Menú nutritivo sin usar cocina o gas
(Utilizando microondas o freidora de aire)
Desayuno
Omelette en microondas (2 huevos, espinaca y tomate)
1 tostada integral
¼ de palta
1 fruta de estación
Infusión sin azúcar
Media mañana
Yogur natural (1 taza)
1 cucharada de chía
1 puñado pequeño de frutos secos
Almuerzo
Pechuga de pollo en freidora de aire (120 g)
Papa en cubos en freidora (1 mediana)
Ensalada fresca de lechuga, pepino y zanahoria
½ taza de arroz
Cena
Sándwich integral con atún
Palta y tomate
1 vaso de leche o bebida vegetal
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