Salud en Casa.- La incidencia de problemas
cardiovasculares, como infartos, es una de las consecuencias más graves de
consumir productos altos en grasas saturadas, grasas trans y sodio,
identificados ahora por los octógonos de advertencia, según la Ley de Promoción
de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes del Ministerio de
Salud, advirtió Patricia Chávez, coordinadora de Nutrición y Dietética Universidad
Privada del Norte (UPN).
El reglamento obliga a las empresas a
incluir la etiqueta “Alto en grasas saturadas”, “Alto en sodio” y “Contiene
grasas trans”, desde junio de este año, en todos los productos que contengan
más de los valores recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Según la especialista, las enfermedades
cardiovasculares involucran serios problemas del corazón y los vasos
sanguíneos, generalmente a causa del exceso de grasas saturadas en las
arterias. “Sugerimos conocer la porción recomendada en cada alimento y/o
producto que consumimos con regularidad, para cuidarnos de infartos,
insuficiencia cardiaca, y otras enfermedades como hipertensión arterial y
diabetes mellitus. Además, consultar con un profesional de Nutrición si tenemos
dudas”, explicó.
La implementación de los octógonos
permite conocer cuál es el contenido real de los nutrientes de manera que
podamos escoger adecuadamente que productos consumir, retirar de la dieta y
cómo logramos combinarlos adecuadamente. Para Chávez, la propuesta de valor de
las universidades en la formación de expertos en el área es vital para mejorar
los estándares de alimentación en la sociedad.
“Por ejemplo, en UPN, nos preocupamos
por la formación de profesionales de Nutrición de calidad capaces de proponer
programas e iniciativas para solucionar la problemática nutricional del país,
comprometidos con el bienestar y salud de sus pacientes y familias. La Ley
permite que los productos industrializados reduzcan el contenido de azúcar, grasas
y sodio, por debajo de la meta establecida”, agregó.
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