Salud en Casa.- Contiene una cantidad importante
de proteínas, aminoácidos esenciales, fosfolípidos, colina, sales minerales,
vitaminas y ácidos grasos, nutrientes básicos que favorecen a una buena
nutrición.
Podemos consumir un huevo al día, de preferencia comerlos
cocidos o escalfados o en omelette. Es de fácil digestión. Y podemos añadirlo
en la alimentación de los niños a partir de los 6 meses (la yema) y de los 9
meses la clara, luego es recomendable en todas las etapas de vida.
Es mejor consumir el huevo
crudo: FALSO
-La salmonella es una bacteria
que puede estar presente en la superficie del huevo, provocando diarreas y
vómitos entre otros síntomas considerados graves sobre todo en los niños. Por esta
razón se debe cocinar el huevo a más de 60°c. Además, para que la clara, al
coagularse, pueda ser mejor digerida y absorbida.
La yema de huevo incrementa el
colesterol en la sangre: FALSO
-El huevo tiene ácidos grasos
insaturados que por el contrario limpian las arterias, pero la frecuencia del
consumo de yema se va a determinar dentro de la consulta nutricional porque así
sea de grasas buenas debemos regular su contenido en nuestra dieta
especialemente en personas con sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial,
enfermedades cardiovasculares o dislipidemias (colesterol y/o triglicéridos
elevados).
Los huevos de color son más
nutritivos que los blancos: FALSO
-El color de los huevos no
influye ni en su valor nutricional ni tampoco en su calidad.
POR: Carla Torres Fernández-Cabero
Nutricionista | CNP 6703939333331
nutriexpress15@gmail.com
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