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En el marco del Congreso Latinoamericano de Nutrición
Láctea, desarrollado por primera vez en Perú; la FAO advirtió que el alto costo
de las dietas saludables y las crisis climáticas frenan la lucha contra la
desnutrición hacia el 2030.
Salud en Casa . – El panorama alimentario mundial se encuentra en una encrucijada crítica. Durante el Primer Congreso Latinoamericano de Nutrición Láctea en Perú – Nutrilact, Beth Bechdol, Directora General Adjunta de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), presentó una radiografía preocupante pero esperanzadora sobre el camino que debemos seguir para nutrir a la población.
A pesar de los esfuerzos de cada
país, el mundo está lejos de cumplir las metas de nutrición acordadas para el
2030. Según datos recientes, la obesidad en adultos y la anemia en mujeres son
problemas crecientes, mientras que el acceso económico a comida sana sigue
siendo un lujo para casi 1 de cada 3 personas en el planeta.
El rol estratégico de los
lácteos:
Uno de los puntos más destacados
de la ponencia fue el respaldo científico a los alimentos de origen animal.
Bechdol enfatizó que existe evidencia contundente sobre los beneficios de
consumir leche, productos lácteos, huevos y carne para obtener
resultados de salud positivos. Estos alimentos son esenciales para lograr una
dieta diversa y balanceada, principios universales que la FAO promueve para
combatir todas las formas de malnutrición.
Por ejemplo, incluir alimentos
ricos en nutrientes, como los lácteos, en los programas de comidas escolares
puede contribuir a una ingesta más adecuada de nutrientes, huesos más fuertes y
crecimiento y peso más saludables.
El Perú y sus oportunidades de
producción para la salud
Para la región y, en especial el
Perú, el mensaje fue claro: aunque se está progresando en reducir el hambre, el
desafío es la calidad de lo que comemos. "La nutrición debe ser vista
como un asunto de desarrollo económico, no solo social", destacó Bechdol.
Perú y América Latina tienen la oportunidad única de liderar no solo como
productor de alimentos, sino como un ejemplo de sistemas que entregan salud a
sus ciudadanos.
La FAO concluyó que para hacer de
las dietas saludables una realidad, se requiere de un mensaje unificado en la
comunidad nutricional, mejores datos para tomar decisiones y políticas que
incentiven la producción sostenible de alimentos esenciales, como los lácteos,
garantizando que estos lleguen a las mesas de la población rural y urbana.
Sobre el congreso:
Nutrilact, Primer Congreso
Latinoamericano de Nutrición Láctea, fue convocado en respuesta a la urgente
necesidad de la región de enfrentar la triple carga de la malnutrición, que
continúa desafiando los sistemas de salud y obstaculiza el progreso hacia el
logro de los objetivos mundiales de nutrición. El Congreso fue organizado del
25 al 26 de febrero de 2026 por la comunidad láctea de los EE. UU., trabajando
en colaboración con el Comité Asesor Científico de Nutrilact13, para analizar
las evidencias más recientes sobre la adecuación de los nutrientes y las dietas
saludables para enfocarse en “La nutrición generacional y el papel de los
lácteos”.
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