· Planificar
la alimentación y conservar correctamente los alimentos ayuda a prevenir
intoxicaciones, reducir las molestias digestivas y mantener una adecuada hidratación
durante el viaje.
Salud en Casa .- Durante Fiestas Patrias, miles de familias aprovechan los feriados para viajar por carretera y conocer distintos destinos del país. Sin embargo, elegir inadecuadamente los alimentos o no conservarlos de forma correcta durante el trayecto puede provocar molestias digestivas e incluso intoxicaciones alimentarias, afectando la experiencia del viaje.
"Lo ideal
es optar por alimentos prácticos, nutritivos y seguros para consumir durante
varias horas. Frutas enteras como manzana, mandarina o plátano; frutos secos; semillas
y sándwiches preparados con ingredientes frescos son buenas alternativas, ya
que aportan energía de forma sostenida y ayudan a evitar el consumo de
productos ultraprocesados", explica Aitor Bengoa, coordinador
académico de la carrera de Nutrición y Dietética del Instituto Carrión.
El especialista
recomienda que, en caso lleven yogures u otros productos lácteos, estos solo se
transporten cuando sea posible mantener la cadena de frío para garantizar su
inocuidad.
Asimismo, aconseja
evitar alimentos muy grasosos, frituras, preparaciones excesivamente
condimentadas y productos con alto contenido de azúcar, ya que pueden favorecer
molestias digestivas durante el viaje. También es importante no consumir
alimentos perecibles que hayan permanecido varias horas sin refrigeración, como
carnes, embutidos, lácteos, huevos o preparaciones con mayonesa.
La correcta
conservación de los alimentos también es clave para prevenir intoxicaciones.
Los productos perecibles deben transportarse en una conservadora con hielo o
gel refrigerante para mantenerlos por debajo de los 5 °C. Además, se recomienda
utilizar recipientes herméticos, evitar la contaminación cruzada entre
alimentos crudos y cocidos y no dejar los alimentos a temperatura ambiente por
más de dos horas, especialmente en días de altas temperaturas. Asimismo, es
importante lavarse o desinfectarse las manos antes de consumir cualquier
alimento, especialmente durante las paradas en carretera.
Mantener una
adecuada hidratación durante el recorrido también contribuye al bienestar.
Bengoa recomienda beber agua de manera constante, incluso antes de sentir sed,
y limitar el consumo de bebidas azucaradas, energéticas y alcohólicas, ya que
pueden favorecer la deshidratación y aportar un exceso de azúcares o alcohol al
organismo.
Como parte de la
planificación del viaje, el especialista también aconseja no salir de casa en
ayunas y realizar pausas cada dos o tres horas para caminar unos minutos. Esto
favorece la digestión, mejora la circulación y ayuda a reducir el cansancio en
los recorridos largos.
"Disfrutar
de la gastronomía peruana es parte de nuestras celebraciones y no significa
dejar de lado una alimentación saludable. La clave está en controlar las
porciones, comer despacio, mantenerse bien hidratado y equilibrar el resto de
las comidas del día. Con una adecuada planificación y una correcta conservación
de los alimentos, es posible disfrutar del viaje y de las Fiestas Patrias
cuidando la salud de toda la familia", concluye el especialista del
Instituto Carrión.
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