Primer Festival del cebiche
2020 “Tres días de cebiche de noche”
Salud en Casa.- Muchos peruanos seguimos
pensando que el cebiche no es un plato apropiado en las noches y nada más falso
pues, es justamente esta hora que recomendamos el consumo de pescados por
tratarse de una carne de fácil digestión y beneficiosa para la salud.
“No podemos seguir pensando
como hace 50 años, en que se creía que comer pescado de noche hacía daño, esto
atribuido a la poca difusión, en ese entonces, de equipos de refrigeración, lo
que no garantizaba la apropiada conservación de este valioso alimento. Hoy en día tenemos equipos de frio y cada vez
más son las cebicherías que atienden durante las noches.” Manifiesta el chef
del mar Javier Vargas Guimaray.
Con el fin de terminar con
este absurdo prejuicio se organizará el Primer Festival del Cebiche en el
Circuito Mágico de las Aguas, parque temático y escenario ideal para que una
selección de cebicherías ofrezca variedades de cebiches a precios económicos.
Será una muestra de sabor
picante de nuestro plato bandera que se prolongará tres noches del 21 al 23 de
febrero, con cebiches de costa sierra y selva, cebiches fríos y calientes de
las 3 pm a 10 pm. Evento que será posible gracias a la Asociación de
Restauradores Marinos y Afines del Perú, en su afán de masificar el consumo de
alimentos sanos y nutritivos así como de
beneficiar a nuestros productores.
En ese sentido deseamos
invitar a las familias de todo Lima a visitar el parque de las aguas y
disfrutar los cebiches mejor aún de noche con su sabor característico y
acompañados de la mejor música peruana.
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